3. Заключителни бележки

Процесът за оценка на риска трябва да се основава на:

• Изучаване случай по случай чрез прилагането на серия от добре дефинирани въпроси
• Сравнителен подход за идентифициране на приликите и разликите между храните, получени по класически път и от ГММ, чрез прилагане на концепцията за фактическа еквивалентност, която предоставя практически средства
• Въвеждане на специфични съображения по отношение на вродените свойства на микроорганизмите посредством оценяване на влиянието на ГММ върху хранителната матрица
• Приложение на концепцията за фактическа еквивалентност едновременно за ГММ и за получената храна, чрез изследване на допълнителни параметри като патогенност и персистентност в ГИ тракт на бозайниците
• Отчитане на специфичните нужди и излагане на ГММ – ГММ трябва да бъдат интегрална част от храните в жива или нежива форма
• Оценката на ГММ трябва да се осъществи по отношение на хранителната стойност и безопасността – микроорганизмите, използвани за производство на храни са от основно значение за хранителното качество и безопасността на продукта
• Оценката на ефекта на ГММ или техните части върху имунната система на бозайника-гостоприемник изисква допълнително обсъждане – микроорганизмите в ГИ тракт повлияват имунната система и внедряването на ГММ в производството на храни изисква специфична оценка на риска, в зависимост от системата на обработка
• Внимателно оценяване на възможния генен трансфер от ГММ към чревната микрофлора – генетичният материал от храната има потенциал за трансфер към чревната микрофлора и клетките на бозайниците invivo
  • Силна нужда от история за безопасна употреба на микроорганизма-гостоприемник в храните – използвания микроорганизъм-гостоприемник трябва да има статут на безопасност; селективните маркери трябва да се избират много внимателно по отношение на безопасната употреба, като маркерните гени за антимикробиална резистентност трябва да се избягват и изключат от крайните ГММ

Обобщение на предложеното бъдещо развитие на процеса за оценка на риска е представено на Фиг. 2.

• 

• Фиг. 2 Обобщение на предложеното бъдещо развитие на процеса за оценка на риска

•