1.4 Die Exposition gegenüber GVMs
In erster Linie, um die unerwünschte Wirkung der Anwendung von GVM in der Nahrungsmittelproduktion zu verhindern, sollte eine Pre-Market-Bewertung der Sicherheit durchgeführt werden. Alle Auswirkungen auf die Nahrungskette sollten überwacht werden. Während der Sicherheitsbewertung sollten die folgenden wichtigen Faktoren berücksichtigt werden: die Möglichkeit des Verzehrs von GVMs; die Beurteilung der Art des GVM, Produkts oder des Gens; eine Beurteilung der potentiellen Gefährdung auf der Bevölkerungsebene.
Die Methoden zur Messung der potentiellen Gefahren für die Bevölkerung durch GVM sollten eingesetzt werden. In dieser Hinsicht ist es wichtig, die Schlussfolgerungen aus früheren Konsultationen zu beachten:
"Die Veränderung des Nährstoffgehalts in einer bestimmten Kulturpflanze kann die gesamte Nahrungsaufnahme beeinflussen. In solchen Fällen ist es wichtig, Veränderungen im Nährstoffgehalt und die Bioverfügbarkeit und ihre zeitliche Stabilität, Verarbeitung und Lagerung zu bestimmen sowie, um Veränderungen der Ernährungsgewohnheiten einer Einführung genetisch veränderter Lebensmittel zu bestimmen, ihre potenziellen Auswirkungen auf den Ernährungs- und Gesundheitszustand der Verbraucher zu bewerten. Allerdings ist eine Bewertung der Auswirkungen des Ernährungszustands der Verbraucher wichtig für alle wesentlichen Veränderungen in der Ernährung und nicht spezifisch nur für die Einführung von gentechnisch veränderten Lebensmitteln.
Daher wurde von der FAO / WHO festgestellt, dass es sehr schwierig ist, mögliche langfristige Auswirkungen auf die Gesundheit von Lebensmitteln zu prognostizieren, einschließlich der mit Hilfe genetisch veränderter Mikroorganismen erzeugten. Dies vor allem aufgrund der breiten genetischen Variabilität der menschlichen Bevölkerung und der Komplexität der Überwachungswirkungen. Es wird angenommen, dass es sehr schwierig ist, alle Auswirkungen vor dem Hintergrund herkömmlicher Lebensmittel zu identifizieren, es sei denn, bestimmte Untersuchungen beantworten sehr spezifische Fragen hierzu. Somit ist die Entwicklung von spezifischen Methoden für die Rückverfolgbarkeit von GVM-Expositionen sehr anspruchsvoll.
