5. Gıda üretiminde GDM’lar

Gıda güvenliğinin belirli bir yönü, esas olarak gıda üretiminde GDM 'ların uygulanmasını ilgilendirmektedir. Burada, GDM ve yiyecekte ya da mide-bağırsak yolunda yer alan diğer mikroorganizmalar arasında olası bir gen transferi tartışılmaktadır. Ayrıca, seçim için kullanılan genetik belirleyicilerin güvenliği (örneğin - antimikrobiyal direnç geni) ve bağırsak mikroflorası ile potansiyel GDM etkileşimi ve bağışıklık sisteminin tepkisi değerlendirilmektedir. Bu bağlamda, bu alandaki mevcut bilgi durumuna dair ve bilimsel yöntemlere dayalı olası sağlık risklerinin tahmini için bir değerlendirme yapılmıştır.