1.4. GDM’lara maruz kalma
Gıda üretiminde GDM uygulanmasının istenmeyen etkilerini önlemek için, ilk etapta, bir pazarlama öncesi güvenlik değerlendirmesi yapılmalıdır. Besin zinciri üzerindeki herhangi bir etkisi izlenmelidir. Güvenlik değerlendirmesi sırasında, şu önemli faktörler dikkate alınmalıdır: GDM tüketimi olasılığı; GDM/ürün/gen tipi; nüfus düzeyinde potansiyel tehlike değerlendirmesinin gerçekleştirilmesi.
Nüfusun GDM’lara maruz kalması durumunda potansiyel tehlikelerin ölçülmesi için olan yöntemler, belirlenmelidir. Bu bağlamda, önceki istişarelerden çıkan sonuçlara dikkat etmek önemlidir:
"Belirli bir kültür bitkisinin besin seviyelerinde gerçekleşen bir değişiklik, genel beslenmeyi de etkileyebilir. Bu gibi durumlarda, besin içeriğindeki ve biyo-kullanılabilirlikteki ve zaman, işleme ve depolama dengelerindeki değişiklikleri belirlemek ve ayrıca genetiği değiştirilmiş gıda uygulanmasının bir sonucu olarak beslenme modellerindeki değişiklikleri izlemek ve tüketicilerin beslenme ve sağlık durumları üzerine potansiyel etkilerini değerlendirmek önemlidir. Ancak, tüketicilerin beslenme durumlarının etkilerinin değerlendirilmesi, tüm önemli beslenme değişiklikleri için önemlidir ve genetiği değiştirilmiş gıdaların uygulanmasına özgü değildir” (FAO / WHO, 2008).
FAO/WHO (2008) tarafından belirtildiği gibi, GDM’lar yardımıyla elde edilen gıdalar dâhil olmak üzere herhangi bir gıdanın, uzun vadeli potansiyel sağlık etkisini tahmin etmek çok zordur. Bu, insan popülasyonundaki büyük genetik çeşitlilik ve izlenen etkilerin karmaşıklığı nedeniyledir. Belirli soruları cevaplandırmak için belirli araştırmalar planlanmadığı sürece, konvansiyonel gıdaların arka planına karşı herhangi bir etkiyi tespit etmenin çok zor olduğu düşünülmektedir. Bu nedenle, GDM’ya maruz kalmanın izlenebilirliği için özel yöntemlerin geliştirilmesi çok dikkat gerektirmektedir.
