2. Definitionen von Sicherheit im Hinblick auf genetisch veränderte Lebensmittel
3. Der Prozess der Lebensmittelsicherheitsbewertung
4. Genetisch veränderte Lebensmittel und die Gesundheit des Menschen – die potenziellen Risiken
4.1. Die Risiken für die menschliche Gesundheit durch gentechnisch veränderte Lebensmittel
4.2. Ansätze der Risikobewertung
4.3. Spezifische Sicherheitsaspekte für GVM
5. GVM in der Nahrungsmittelproduktion
5.1. Techniken für genetische Veränderungen
5.2. Molekulare Methoden zur Kontrolle von gentechnisch veränderten Lebensmitteln
5.3. Molekulare Verfahren zur Detektion und Quantifizierung von GVM
5.4. Beurteilung des Gentransfers
5.5. Die genetische Stabilität von Mikroorganismen
