2. Οι βασικοί παράγοντες κινδύνου που επηρεάζουν τη μόλυνση από παθογόνα και την εξάπλωσή της
3. Υγειονομική ανάλυση του κινδύνου στα φυτικά προϊόντα, στο σύστημα ασφάλειας των τροφίμων
3.1 Ομάδες υψηλού κινδύνου του πληθυσμού στο σύστημα για την ασφάλεια των τροφίμων
4. Διαχείριση των Κινδύνων των φυτικών προϊόντων - παρακολούθηση, έλεγχος και πρόληψη
4.1 Μικροβιολογική παρακολούθηση
4.2 Έλεγχος και πρόληψη των φυτικών προϊόντων
4.3 Υγιεινής των φυτικών τροφίμων
5. Ευαισθητοποίηση για την ασφάλεια των τροφίμων - μηνύματα ή γνώσεις